Tazelik - Doğallık

• Dondurarak saklamak, tüm dünyada gıdaların korunabileceği en iyi yöntemdir.

• Taze meyve ve sebzeler mevsiminde toplanır ve derin  dondurma işleminden (IQF) geçirilerek, besin yapısında, kalitesinde ve tadında meydana gelebilecek bozulmalara karşı hızla dondurulur, orjinal lezzet ve besin değerlerinde minimum kayıp olur. Derin  dondurma işlemlerinde (IQF), kimyasal koruyucular kullanılmadığından ürünün gıda değerine de zarar verilmez. Derin dondurulan ürünler uygun koşullarda depolandığından yüksek besin değerlerini de korurlar.

• Mevsime bağlı meyve – sebze sunumları bu yöntem ile geçmişte kalmıştır. Mevsiminde dondurulan meyve ve sebzeleri her mevsim bulmak mümkündür.

Kullanım Rahatlığı

• Dondurulmuş gıdalar, kullanım pratikliği ve zaman açısından yoğun tempolu yaşamınızın en büyük kurtarıcılarıdır.

• Temizlenmesi, ayıklanması, kesilmesi ve şekil verilmesi önceden yapılarak hazır olarak paketlendiği için zaman kayıplarınızı ortadan kaldırır.

• Hazır paketleri, derin dondurucudan çıkardıktan sonra, kolayca pişirip servise hazır hale getirirsiniz.

Ekonomik Olması

• Dondurulmuş gıdalar daha ekonomiktir. Yenilebilir kısım ağırlığı esas alınarak tazesi ile kıyaslandığında daha ucuzdur.

• Dondurulmuş gıdalar % 100 oranında tüketime hazırdır. Sap, çekirdek, kabuk veya tehlike arz eden her şey kontrol edilip önceden ayıklandığı için, dondurulmuş sebze ve meyvelerin sadece yenilebilir kısmına  ödeme yaparsınız.

• A.B.D. Tarım Bakanlığı’nın araştırmasına göre, taze, konserve ve dondurulmuş  altı sebze türü üzerinde yapılan testlerde, maliyet bakımından en ucuz olanının dondurulmuş sebze olduğu saptanmıştır.

Gıda Güvenliği

• Dondurma işleminde, gıdanın kendi suyu buza çevrilerek bakteri oluşumu engellenir ve kimyasal reaksiyonlar yavaşlatılır. Mikroorganizmaların çoğalmaları engellenir.

• Dondurma işlemi hijyen kurallarına uygun olarak yapılır.

• Dondurulmuş gıdaların pişirme yöntemleri herhangi bir yanlışlığa meydan vermeyecek kadar kolaydır ve pişirme öncesi hazırlıkların (doğrama, kıyma vb.) tümü önceden yapılmıştır.

Etiket Bilgileri

• Dondurulmuş gıda ambalajları üzerindeki bilgiler nettir.

• Ürün ambalajlarında, ürünün içerdiği maddeleri, besin değerini ve kullanım bilgilerini tam olarak bulabilirsiniz.

• Yeme-içme alışkanlıklarınızı bilinçli ve sağlıklı olarak kontrol edebilirsiniz. Dondurulmuş gıda ambalajlarının üzerinde bulunan gösterge ile kalori hesabı yapabilir veya doktorunuzun önerisine uyup uymadığınızı gözden geçirebilirsiniz.

Daha Uzun Süre Saklanabilme Özelliği

• Dondurulmuş gıdalar, gerekli ortam koşulları sağlandığında tazelerine oranla uzun süre depolanma ve korunma olanağına sahiptir. Örneğin “taze brokoli” genelde bir hafta içinde tüketilmek durumundayken, “dondurulmuş brokoli” ev tipi derin dondurucuda bile 24 aya kadar saklanabilmektedir.

Kalitesi

• Dondurulmuş gıdalar, ileri teknoloji ve hijyenik koşullarda üretilmeleri nedeniyle yüksek besin değerlerine ve fiziki kaliteye sahiptirler.

• En iyi hammadde kullanılarak üretilir.

• Hammadde seçiminden depolama işlemine  kadar, her aşamada özenli bir gözetim söz konusudur.

Lezzeti

• Dondurulmuş gıdalar oldukça ayrıntılı tat testlerinden geçirilir.

• En doğru ve hijyen odaklı işlemler ile üretilen gıda ürünleri  –18°C’de muhafaza edilir.

• Üreticinin belirlediği özel koşullara göre pişirildiğinde, taze üründen hazırlanan benzerleri ile aynı tada sahiptir.

• Hazırlama işleminin hemen ardından gerçekleştirilen dondurma işlemi, her bir üründe ve her bir porsiyonda değişmeyen bir kalite garantisi verir.

Avantajları

• Dondurulmuş gıdalar, günümüz şartlarında, toplumun yaşam ve yemek yeme tarzına uygun olarak hazırlanmıştır.

• Paradan, zamandan ve enerjiden tasarruf sağlar.

• Besin değeri ve ürün kalitesi açısından büyük avantajlara sahiptir.

Özetle;

Tarlalardan toplanıp birkaç saat içinde fabrikaya ulaşan ürünler, hızlı bir şekilde temizlenip, -35°  derecede derin dondurma işleminden geçerek tazeliğini korur. Oysa manavdan veya pazardan taze diye aldığımız sebzeler çoğu zaman bekletilmiş durumdadır. Çiftçiden komisyoncuya, komisyoncudan hale, oradan manava veya pazara gelerek uzun süre bekler. Bu süreçte sebzeler ezilip çürür, besin değerinde kayıplar oluşur. Pahalı görünmesine rağmen aslında dondurulmuş gıda tazesinden daha ucuzdur. Manavdaki ayıklanmamış sebze ile tencereye boşaltmaya hazır dondurulmuş gıdanın fiyatını karşılaştırırken, ayıklama ile oluşacak fireyi de dikkate almak gerekir. Ayrıca dondurulmuş gıdanın her mevsim bulunabilmesi ve kuralına uygun muhafaza edilmesi de önemli bir konudur. Tüketici, ürünü buzdolaplarının derin dondurucu bölmelerinde ürünü uygun koşullarda sakladığında, son kullanım tarihine kadar muhafaza edebilir.