yemek arama sonuçları
Matbah-ı Âmire’nin meşhur yemeği: Bamya!
Bamyanın seveni de var sevmeyeni de... Sevmeyenlere, bamyanın tarihinden ve ne kadar faydalı olduğundan bahsedin, fikirleri değişecektir.
Bamya, Osmanlı saray mutfağının en önemli sebzelerinden biri... Öyle ki; sarayda “bamyacıbaşı” bile varmış. Evet, yanlış okumadınız... “Çeşnicibaşı, eyercibaşı, kasapbaşı, kapıcıbaşını bile biliyorduk, bamyacıbaşı da ne” dediğinizi duyar gibiyiz. Bamya, lezzeti ve besin değerleriyle o kadar kıymetli bir sebzeymiş ki; 1730’lu yıllarda bir genelge yayınlanmış ve padişahın yiyeceği kadar bamya alınıp, kalanlarının satılmasına ancak o zaman izin verilmiş. Bamyanın faydalarını öğrenen, yedikçe faydasını gören padişah hiç ayırır mı Matbah-ı Âmire’den bamyacıbaşını! Kolesterole, sindirime, halsizliğe, depresyona iyi gelen bamyayı sofrasından hiç eksik etmezmiş.

Siz de internette bamyanın faydalarını şöyle göz ucuyla bile okusanız padişaha hak verirsiniz.

E bu kadar anlattık, bir tarif vermeden bırakmayız... Buyurun padişah sofrasına...
Malzemeler
1 paket Feast Bamya
5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı pul biber
ET SUYU İÇİN
1 parça haşlamalık kemik
3 adet defne yaprağı
1 adet havuç
1 adet pırasa
3 adet sarımsak
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Et suyunu hazırlamak için kemikleri bir tencereye alın, üzerini geçinceye kadar su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra köpüklerini bir kaşıkla alın.
  • İri doğradığınız sebzeleri tencereye ilave edip kısık ateşte 3 saat kaynatın.
  • Et suyunu süzerek bir kaba alın.
  • Başka bir tencerede kaynattığınız suyun içinde bamyaları 5-6 dakika kaynatıp süzgeçle bir havlunun üzerine alın.
  • Derin tavada 3 kaşık tereyağını eritip unu ekleyerek köpürünceye kadar kavurun. Hazırladığınız et suyunu azar azar ilave edin, sürekli karıştırarak pelte kıvamında bir sos elde edin.
  • Başka bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını eritip önceden haşladığınız bamyaları ekleyin. Tavayı sallayarak bamyaları harmanlayın, en son pul biberi bamyaların üzerine ekleyin.
  • Hazırladığını sosu servis tabağına alın, bamyaları üzerine yerleştirerek sıcak servis edin.
Çorbanın yağını fazla kaçıranlar buraya baksın!
İnsanlık hali, bazen bazı şeyleri fazla kaçırırız. Şayet çorbanın yağını fazla kaçırdıysanız telaşlanmayın, size çok basit bir yöntemle, mucizevi şekilde bu sorundan kurtulmanın yolunu açıklıyoruz:
Çorba yaptığınız tencereyi ocaktan alır almaz bir adet marul yaprağını çorbanın içine atın. Fazla yağın marulda toplandığını ve yağı emdiğini göreceksiniz. O zaman marulu tencereden bir maşa yardımı ile alabilir, kusursuz çorbanızın tadını çıkarabilirsiniz.
Bu enginar tarifi size çok yakışacak!
Tamam, elbette sağlıklı olmak, kaliteli yaşamak için spor yapıyor, kendimize bakıyoruz ama bir de madalyonun görsel tarafı, kendine güveni tazeleyen bir de öteki yüzü var.

Aslında attığımız adımdan yediğimiz yemeğe her yaptığımız olumlu davranış, dış görünüşümüze de etki ediyor, ne giyersek giyelim daha güzel taşıyabilmemizi sağlıyor. Enginar gibi kimi mucizevi sebzeler ise hem damağı, hem de bedenimizi doyuruyor, onu koruyor ve fit kalmamıza daha güzel görünmemize yardımcı oluyor.

İşte size tam mevsiminde en taze halinde dondurulmuş, kılçıksız, katkısız Feast Bayrampaşa Enginarı ile hazırlanmış hem fit hem de besleyici bir tarif:

Malzemeler
1 paket Feast Bayrampaşa Enginarı (7 adet)
3 yemek kaşığı Feast Tatlı Küp Soğan
2 adet kereviz
1 adet havuç
2 çorba kaşığı lor peyniri
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Feast Bayrampaşa Enginarı’nı kaynamış su dolu bir tencerede 7-8 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
  • Kerevizin kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın 10 dakika limonlu su içinde bekletin.
  • Havucu küp doğrayıp kereviz ile birlikte bir tencereye alın ve üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip kontrollü olarak yumuşayıncaya kadar pişirip süzün. Lor peynirini ekleyip püre haline getirin.
  • Bir teflon tavaya zeytinyağını koyup kızdırın, Feast Tatlı Küp Soğan’ı ekleyip soteleyin. Toz şekeri ekledikten sonra soğanlar renk alıp karamelize olana kadar 4-5 dakika pişirin.
  • Çanak enginarların ortasını kereviz püresi ile doldurup üzerine karamelize soğanları ekleyip servis tabağına yerleştirin, ılık olarak servis edin.
Aşk, yemek ister!
Yeni yıla girmeden önce mutlaka özel bir gün çıkar karşımıza…
Ya sevdiceğimizin doğum günü ya evlilik ya tanışma yıldönümü gelir çatar ya da taptaze bir ilişki başlar. Bu dönemlerde yemeği dışarıda yemek sizi çok rahat hissettirmiyorsa ya da bu sefer bir değişiklik olsun ‘yemeği evde yiyelim’ diyorsanız, size romantik bir tarifimiz var.
Malzemeler
1 çay bardağı FEAST BEZELYE
1 kâse FEAST ORGANİK PATATES
4 kök FEAST ORGANİK BROKOLİ
4 dilim kalın kesilmiş bonfile
Zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 diş sarımsakı
1 çorba kaşığı nişasta
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Sebzeleri bir kaba alıp üzerine zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı, salça ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp etleri bu sosa bulayarak fırın torbasının içine koyun, sebzeleri de ilave ederek torbayı kapatın.
  • Fırın tepsisine yerleştirip 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
  • Eti ve sebzeleri bir fırın kabına alın, etin suyunu bir sos tenceresine alıp nişastayı ekleyerek koyulaşıncaya kadar pişirin.
  • Sosu yemeğin üzerine döküp 200 derecede 10 dakika kadar daha pişirin.
Garnitürü klişelerin dışına çıkardık, mücver yaptık.
Bezelye, havuç ve patatesin bir aradaki hali olan garnitürü genellikle ya Rus salatasında ya da enginarın üzerinde görüyoruz.
Bu kez garnitüre farklı bir görev yükledik ve brokoli ile birleştirerek, onunla enfes bir mücver yaptık, adını da “Renkli Mücver” koyduk.
Malzemeler
1 su bardağı FEAST GARNİTÜR
2 yemek kaşığı FEAST TATLI KÜP SOĞAN
5 kök FEAST ORGANİK BROKOLİ
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı un
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Kızartmak için sıvı yağ
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Brokoli ve garnitürü buharda haşlayın.
  • Brokoli köklerini çatalla ezin sap kısımlarını küçük küçük doğrayın.
  • Tüm malzemeyi karıştırma kabın alın. Un ve yumurtayı ekletip iyice karıştırın.
  • Teflon tavada yağı iyice kızdırın, hazırladığınız harcı yemek kaşığı yardımı ile kızgın yağa bırakın. Her iki tarafını da kızartıp servis tabağına alın.
  • Yoğurt ve kuru nane ile hazırlayacağınız dip sos ile servis edin.
Üşengeç Kahvaltısı
Öncelikle kahvaltı hazırlamak da, o kahvaltıyı yaya yaya tadını çıkarmak da bir sanattır.
Ama genelde arzuladığınız o mükellef kahvaltıyı hazırlayamaz, sıradan şekilde geçiştirirsiniz.

İşte tam o anlarda, kahvaltınıza boyut atlatacak süper pratik bi önerimiz var. Çayınızı koyduysanız hemen başlayalım:
Malzemeler
Yarım paket FEAST ISPANAK
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
50 g beyaz peynir
Tuz
Karabiber
2 adet yuvarlak bazlama ekmeği
2 adet yumurta
Tereyağı
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup soğanlar pembeleşinceye kadar soteledikten sonra ıspanağı ekleyip sotelemeye devam edin.
  • Tavayı ocaktan alın, peynirleri, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
  • Bazlama ekmeğini ortadan ikiye kesin, üstte kalacak parçasına bir su bardağı yardımı ile yuvarlak bir pencere açın.
  • Başka bir tavada bazlama ekmeklerini biraz tereyağı sürerek kızartın.
  • Alt kısımda kalacak parçanın üzerine ıspanaklı peynirli harcı yaydıktan sonra diğer parçayı üzerine kapatın.
  • Yuvarlak olarak açtığınız kısma bir yumurta kırın.
  • Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisinde 180 derecede 5 dakika pişirin.
Sevgili yaptım, o zaman risotto da yaparım.
Risotto her zaman çok romantik bir yemek olmuştur. “Herkes yapamaz” hatta “herkese yapılmaz” denir.
Meşakkatli gibi görünse de püf noktalarını bildikten sonra aslında hiç de zor değil. Ya da siz zormuş gibi davranın, havanız olsun.

Yeni sevgilinize veya sevdiceğinize size vereceğimiz risottoyu mutlaka yapın, aşk hanenize 10 puan ekleneceğine garanti veriyoruz.
Malzemeler
1 su bardağı FEAST BEZELYE
1 su bardağı FEAST TATLI KÜP SOĞAN
1 çay bardağı FEAST TATLI MISIR
10 adet mantar
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı Risotto pirinci
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peynirir
3 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı sebze suyu (2 adet havuç, kereviz sapı)
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Sebze suyu için beş bardak suyu bir tencereye alıp havuç ve kereviz sapı ile kaynatıp süzün.
  • Bezelyeleri ve mısırı 10 dakika kaynar su içinde bekletip süzün.
  • Mantarları ince ince dilimleyin.
  • Wok tavaya zeytinyağını koyup soğanları kavurun, pirinci ekleyin karıştırarak kavurmaya devam edin.
  • Pirinçlerin rengi biraz döndükten sonra sebze suyundan iki kepçe ilave edin.
  • Pirinç suyunu çekmeye başlayınca bezelye, mısır ve mantarı ekleyip karıştırın.Yavaş yavaş sebze suyunu eklemeye devam edin.
  • Pirinç piştikten sonra ateşin altını iyice kısın, bir kepçe sebze suyu, tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis edin.
Pancara çatal batırırken, bir daha düşünün
Patatesten gelen bir alışkanlıktır; kök sebzelerin haşlandığını anlamak için çatal batırırız. Ancak söz konusu “pancar” olduğunda durum biraz farklı…
Pancarı haşlarken yumuşayıp yumuşamadığını anlamak için çatal değil, kürdan kullanın. Çatalla birden fazla delik açabileceğiniz için pancarın içindeki kırmızı su açığa çıkacak ve tencerenin içinde ne varsa, olduğu gibi kıpkırmızı olacaktır. Kürdanla kontrol etmek için de kürdanı defalarca değil, en fazla iki kez pancara batırın.

Unutmayın; tek renk bir yemek, hiç de iştah açıcı değildir.
Komşunun tabağını gururla doldurun!
Komşuluk her ne kadar ölmese de, özellikle kimsenin kimseyi tanımadığı büyük şehirlerde can çekişiyor. İnsan bazen zamansızlıktan, bazen yorgunluktan, bazen de duyarsızlıktan bu konuda ne yapacağını pek bilemiyor.
Diyelim ki yan komşunuzun annesi geldi, size de yaptığı yemekten bir tabak yolladı. Adettendir, komşunuzun yolladığı, sizinle paylaştığı yemeğin tabağı boş gönderilmez. Mümkünse ertelemeyin, dışarıdan bi’ şeyler alırım diye geçiştirmeyin, hemen ertesi gün o tabağı düşünceli sahiplerine geri ulaştırın.

Size, komşunuzun tabağını kolayca doldurup gönül rahatlığı ile göğsünüzü gere gere geri vereceğiniz enfes bir zeytinyağlı tarifi önereceğiz. Yapmışken bol bol yapın, sonra size kalmadı diye ağlamayın. Afiyet olsun...
Malzemeler
1 paket FEAST BAMYA
4 yemek kaşığı FEAST ORGANİK DOMATES
3 yemek kaşığı FEAST ORGANİK KÜP SOĞAN
1 çay bardağı haşlanmış kuru börülce
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Soğanı, domatesi ve salçayı zeytinyağında soteleyin, 1 paket bamyayı ekleyip karıştırın.
  • Bamyanın üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip orta harlı ateşte 10 dakika kadar pişirin.
  • Daha önceden haşladığınız bakliyatları tencereye ilave edip 10 dakika daha pişirin.
  • Ocaktan almadan önce üzerine tuz ve kimyon serpip karıştırın. En son bir yemek kaşığı sızma zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirerek sıcak sıcak servis edin.
I love taze fasulye!
Colomb’un Amerika’yı keşfinden sonra varlığından haberdar olunan taze fasulyenin original adı, Phaseolus vulgaris’tir.
Bizim tanıdığımız adıyla da Fasulya… Yazılı belgelere göre; günümüzde en sevilen baklagil olmasına rağmen, diğer baklagillere göre menülerimize daha geç girmiştir. Bunun iki sebebi olduğu düşülmektedir; birincisi fasulyenin anavatanının okyanus ötesinde olması, diğeri ise Türklerin taze fasulyeyi ilk zamanlar çok da sevememesidir. Daha doğrusu; ona lezzet katmanın yolları da henüz keşfedilmeyi beklemektedir.

Bir rivayete göre; taze fasulye Türkiye topraklarında ekilmeye başlandığında onu haşlayıp yemek çok keyifsiz ve tatsız geliyormuş. Köylüler buna çözüm ararken, hemen yanı başına domates de ekmeye başlamışlar. Sonra domatesi ve taze fasulyeyi aynı tencerede buluşturmuşlar. Ortaya; menülerimize damga vuracak, soframızda her daim yeri olacak bir lezzet çıkmış. Gel de sevme taze fasulyeyi...
Malzemeler
1 paket FEAST TAZE FASULYE
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı mısır unu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Taze fasulyeyi 30 dakika haşlayın, süzdükten sonra soğumaya bırakın.
  • Soğuyan fasulyenin üzerine tuz ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın.
  • Yumurtayı iyice çırpın, parmesan peynirini ilave edip fasulyenin üzerine dökün.
  • Mısır ununu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi harmanlayın.
  • Zeytinyağını teflon tavaya döküp tavayı iyice ısıtın, fasulyeleri hiç boşluk kalmayacak şekilde tavaya dizin.
  • Her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin.
Çok yönlü, pek ünlü meyve: Vişne
Senenin trend rengi “vişne çürüğü” oluyor, tasarımcılar yıl boyu yarışıyor. Yaz yaklaşıyor, vişne desenli çantalar, tokalar, mobilyalar moda oluyor. Çehov’un Vişne Bahçeleri “perde” deyince, kapalı gişe oynuyor. Şiirlere konu oluyor, bir ressamın tablosuna anlam katıyor. Tatlılara giriyor, reçeli, hoşafı, likörü yapılıyor, dolmalarda şaşırtıyor, etin sosunda efsaneye dönüşüyor. Hâl böyle olunca, onu daha yakından tanımak, hikâyesini öğrenmek şart oluyor.

Pek çok kaynak, vişnenin anavatanını Hazar Denizi ve Kuzey Anadolu Dağları arasındaki bölge olarak gösteriyor. İran’ın kuzeyi ve Türkmenistan arasındaki bölgeden, Avrupa’ya yayıldığı söyleniyor.

Dört yaşında meyve vermeye başlayan vişne ağacı, 50 yıla kadar yaşayabiliyor. Meyve vermeden önce çiçeklendiği hali, insanı doğaya binlerce kez yeniden hayran bırakıyor. O nasıl bir güzellik!

Kalorisi çok az, A vitamini oldukça zengin. Eski insanlar biliyormuş işi; vişneyi her yemeğin içine katma âdetinin İran’dan başladığı sanılıyor ve etkisi Osmanlı’ya kadar geliyor. Osmanlı mutfağında vişne kebabı ve vişneli yaprak sarma, padişahlar tarafından inanılmaz bir talep görüyor. Et yemeğe çok düşkün kişiler için gut hastalığını önlemeye de yardımcı oluyor. Cildi nemlendiriyor, kansızlığı önlüyor.

“Meyve yemeğe katılır mı ayol!” diyenlere inat, yemek tariflerinde vişneye olan hayranlık çığ gibi büyüyor. Gelenekselleşmiş vişneli yaprak sarma tarifi de bizden olsun öyleyse… İyi ki varsın vişne!
Malzemeler
3 yemek kaşığı FEAST TATLI KÜP SOĞAN
1 kutu FEAST VİŞNE
1 su bardağı pilavlık pirinç
Yarım çay bardağı vişne suyu
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay bardağı zeytinyağı
Asma yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
Sıcak su
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Taze asma yaprağı kullanıyorsanız bol suda yıkayıp her iki tarafı da sararıncaya kadar haşlayıp süzün. Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu almak için bol su ile yıkayıp 2-3 dakika haşlayın.
  • Kuru soğanı zeytinyağında kavurun, çam fıstığını ekleyip kavurmaya devam edin, renkleri değişmeye başlayınca ocaktan alın. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın, vişne suyunu ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Pirinç hazır olunca tüm malzemeyi bir araya getirip karıştırın.
  • Her bir asma yaprağının içine 1 tatlı kaşığı dolma harcı bir adet vişne koyarak dolmalarınızı sarın. Tencerenizin dibine asma yaprağı serip, sardığınız dolmaları dizin.
  • Sarmaların üzerine vişne koyup asma yaprağı ile örtün, üzerine zeytinyağı gezdirin. Ağırlık yapması için bir tabak kapatıp sarmaların kenarlarından görünecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Nereden çıktı bu Kinoa?
Mayaların neden uzun ömürlü olduğunu merak edenlerin ve İnka uygarlığını yakından inceleyenlerin yeniden keşfettiği kinoa; aslen Latin Amerikalı’dır ve kendisi Güney Amerika’nın And Dağları bölgesinde yetişir.
Binlerce yıl önce yaşamış İnkalar’ın en önemli besin kaynağı olan kinoa, “kutsal” demeyelim ama insan yaşamı için çok kıymetli olduğundan “manevi değeri çok yüksek” bir tahılmış. Hatta öyle ki; ilk hasadı İnka imparatoru yaparmış. Gel zaman git zaman İnkalar, Mayalar bu dünyadan terk-i diyar eylemiş sonra yeni nesil insanoğlu düşünmüş; “bunca yıl nasıl bu kadar uzun yaşadılar da, bunca keşif yaptılar, hayat enerjisiyle dolup taştılar” diye. Tüm soruların cevabı hep aynı yere çıkmış; “kinoa”.

Kinoanın mucizevi özellikleri var. Bu özelliklerden en önemlisi; protein deposu olması. Neden en önemlisi çünkü kinoa, et, tavuk, süt, yoğurt gibi hayvansal ürünler kadar protein gücüne sahip tek tahıl. Veganlar, vejeteryanlar, spor yapanlar tarafından çokça tercih edilmesinin nedeni de bu. Ve çok önemli başka bir özelliği de; yaşlanmayı geciktiriyor olması. İşte mucizevi olan, tam da bu özelliği. Aslında mucizeden çok, mantıklı bir açıklaması var; kinoa oksit dismutaz enzimi içeriyor. Bu enzim, dokuların yenilenmesini sağlıyor, cildi yıpranmaya karşı koruyor.

O kadar anlattık, bir tarif vermeden bırakmayız.
Malzemeler
1 kâse FEAST ORGANİK PATATES
2 yemek kaşığı FEAST ORGANİK SOĞAN
1 su bardağı kinoa
2 su bardağı sıcak su
1 adet kabak
1 adet yumurta
2 dal maydanoz
2 dal dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kişniş
Kızartmak için sıvı yağ
Feast’ten Pişirme ve Servis Önerisi
  • Kinoa tohumlarını bol suda yıkayıp süzdükten sonra tekrar üzerini örtecek kadar su koyup bir saat bu suda bekletin. Suyunu tekrar süzdükten sonra üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Daha sonra cam bir kaba alıp soğumaya bırakın.
  • Patatesleri 5 dakika haşlayıp püre haline getirdikten sonra soğan ve rendelenmiş kabak ile karıştırın.
  • Tuz, karabiber, kişniş ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Son olarak kinoa ve yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
  • Teflon tavada yağınızı kızdırın, hazırladığınız köfte harcından bir yemek kaşığı alın ve kızgın yağa bırakın. Her iki tarafını da güzelce kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Hazırladığınız köfteleri yeşil salata ile servis edin.
Tüm emekler ziyan mı oldu?
Yemeğe tuz attığınızı unuttunuz ve tekrar attınız. Belki de "Bu yemek sanki biraz daha tuz ister..." dediniz.
Haliyle yemeğiniz çok tuzlu oldu. Tüm emekler ziyan mı oldu? Misafirler neredeyse kapıda, çocuklar eve dönmek üzere...

Aldı mı bir telaş!   Hiç gerek yok. Buzluktaki Feast Organik Patates sizi oracıkta küp küp bekliyor. Atın yemeğe, alsın fazla tuzunu. Afiyetler olsun...
;